Salade fruitée au Roquefort (Fruited salade with Roquefort cheese)

Couverts Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une salade colorée pour annoncée le printemps. Il fait plus doux et j'ai envie de salades gourmandes et vitaminées.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Ingrédients :

- 150 g de mâche lavée.

- 250 g de tomates cerise multicolores lavées.

- 3 avocats.

- 1 filet de jus de citron.

- 3 pomelos.

- 100 g de framboises.

- 100 g de myrtilles lavées.

- 1 sachet de mix salade (noix, raisins etc).

- 8 kiwis.

Pour la sauce :

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

- 8 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Dans un saladier mettez la mâche et les tomates cerise coupées en deux.

Ajoutez les myrtilles et les framboises.

Pelez les pomelos à vif et détachez les segments. ajoutez-les dans le saladier.

Pelez les avocats et coupez-les en lamelles que vous arrosez de jus de citron. Ajoutez-les dans la salade.

Pelez les kiwis et coupez-les en fines lamelles. 

Ajoutez la sauce dans la salade et parsemez de mix salade (marque Auchan pour ma part).

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Tagliatelles poulet, avocats et épinards (Chicken, avocado and spinach pasta)

Couverts Sabre

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Des pâtes qui changent et qui se mettent au vert !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : environ 25 mn.

Temps de cuisson : environ 25 mn plus 3 mn pour les pâtes.

Ingrédients :

- 900 g de tagliatelles fraîches.

- 700 g d'épinards frais (de préférence des jeunes pousses).

- 4 avocats.

- 1 filet de jus de citron.

- 80 g de pignons de pin.

- 700 g de filets de poulet.

- 80 g de beurre.

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

- 140 g de parmesan râpé.

- Sel, poivre.

- 1 bouquet de basilic.

Lavez les épinards et coupez les queues.

Émincez le poulet en petits morceaux.

Dans une grande poêle faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les épinards et faites les cuire 5 mn le temps qu'il retombent.

Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et arrosez de jus de citron.

Dans la poêle ajoutez le poulet, les avocats, le basilic et les pignons de pin.

Faites cuire à feu moyen en salant et poivrant pendant 15 mn environ et en remuant.

Faites cuire les tagliatelles en ajoutant à l'eau de cuisson un filet d'huile.

Ajoutez dans la poêle le parmesan.

Servez les tagliatelles avec la préparation.

Vous pouvez ajoutez 20 cl de crème liquide si vous le souhaitez.

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Salade composée d'automne (Fall salade)

Fourchette Sabre

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Une salade gourmande (à dévorer entre deux plats mijotés).

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson des oeufs durs : 10 mn.

Ingrédients :

- 4 à 6 oeufs frais.

- 350 g de cheddar.

- 200 g de comté.

- 6 endives.

- 1 belle grappe de gros raisin rose ou blanc rincé à l'eau froide.

- 150 g de cerneaux de noix.

- 4 avocats murs à point.

- 2 pommes Golden.

- 1 filet de jus de citron.

- 1 à 2 cuillères à soupe de miel liquide.

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre du moulin.

Faites cuire les oeufs : 10 mn à partir de l'ébullition. Passez-les sous l'eau bien froide et écaillez-les.

Rincez les endives et coupez en rondelles en éliminant la partie dure. Placez-les dans un saladier.

Ajoutez le cheddar et le comté coupé en petits morceaux.

Ajoutez les grains de raisins.

Pelez les avocats et les pommes et coupez-les en tranches, arrosez-les de jus de citron.

Coupez les oeufs en 4.

Ajoutez le vinaigre, l'huile, le miel, salez, poivrez.

Parsemez de cerneaux de noix.

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Bruschetta avocats, mozzarella, saumon fumé (Avocado, mozzarella, smocked salmon bruschetta)

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Une bruschetta gourmande et parfaite pour déjeuner rapidement.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 à 20 mn.

Ingrédients :

- 4 belles tranches de pain (je prends du gros pain d'un kilo que je coupe moi-même.

- 4 avocats.

- 250 g de mozzarella.

- 1 filet d'huile d'olive.

- 8 à 10 tranches de saumon fumé.

- 2 cuillères à soupe d'aneth (au pire du surgelé).

- Du jus de citron.

- Sel, poivre.

Coupez la mozzarella en tranches.

Pelez les avocats, coupez en tranchez et arrosez de jus de citron.

Disposez la mozzarella sur le pain. Ajoutez les tranches d'avocats. Salez, poivrez et ajoutez l'aneth. arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Disposez sur une grande plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 à 20 mn il faut que la mozzarella soit bien fondue.

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