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Pour 4 à 6 personnes.
Temps de préparation : 20 mn.
Temps de cuisson :
30 mn pour les carottes et la butternut.
30 mn environ pour la viande.
Ingrédients :
- 1 filet mignon et demi.
- 1/2 courge butternut.
- 1 botte de carottes.
- 3 oignons.
- 4 branches de romarin.
- 2 cuillères à soupe de miel.
- 60 g de beurre.
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
- 1 cuillère à soupe de curry.
- Sel, poivre.
Pelez les carottes et coupez-les en deux. Pelez la butternut et coupez-la en morceaux.
Faites cuire à la vapeur (dans le Cook Expert de Magimix programme vapeur - 30 mn - 110°C).
Pendant ce temps pelez les oignons et émincez-les.
Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les oignons et faites cuire environ 10 mn. Ajoutez le filet mignon coupé en morceaux de 3 à 4 cm d'épaisseur environ et dorer sur toutes les faces. Ajoutez le romarin, 1 cuillère de miel, sel, poivre et faites cuire environ 10 mn.
Ajoutez un verre d'eau de façon à couvrir à mi-hauteur et faites cuire à feu moyen doux environ 15 mn.
Ajoutez ensuite les légumes cuits à la vapeur et le curry avec une cuillère de miel, salez, poivrez.
Faites cuire à feu moyen environ 10 mn.
