Confiture poires - mangue (Mango and pear jam)

Cuillère Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une confiture douce et parfumée. Je cherchais un fruit à associer à la mangue pour faire des confitures et la poire fonctionne très bien.

Pour 4 à 5 pots.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 3 mangues.

- 6 poires conférence.

- 1 filet de jus de citron.

- 1 kg de sucre à confiture gélifiant (Je prends le Daddy Sucre spécial confitures).

Vous pouvez ajoutez un centimètre de gingembre râpé si vous souhaitez.

Pelez les mangues et les poires, coupez-les en morceaux et arrosez de jus de citron (surtout les poires)

Mettez dans le Cook Expert de Magimix avec le gingembre râpé si vous souhaitez en mettre.

Fermez le couvercle sans le bouchon et démarrez le programme EXPERT 2 A - 101°C - 30 mn. 

Ensuite remettez le bouchon et passez au programme EXPERT 16 - pendant 30 secondes pour mixer la confiture

Au faitout faites cuire jusqu'à ébullition puis faites cuire encore 10 mn.

Dans les 2 cas faites le test de l'assiette : déposez un peu de confiture sur une assiette si elle se fige c'est que c'est bon.

Versez dans les pots lavés et ébouillantés, vissez les couvercles et retournez les pots pendant 10 mn. Puis retournez-les de nouveau et laissez refroidir.

reade more... Résuméabuiyad

Salade poireaux, pommes, oeufs durs (Leeks, apples and eggs salad)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une petite salade improvisée comme je les aime et partagée avec amour avec ma grande. Delicious... Vraiment on a aimé et puis ça change !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 40 mn à la vapeur pour les poireaux.

Ingrédients :

- 2 bottes de poireaux.

- 2 ou 3 pommes Golden.

- 1 filet de jus de citron.

- 4 oeufs frais.

- 2 cuillères à soupe de graines de lin.

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

- 6 cuillères à soupe d'huile neutre type tournesol.

- Sel, poivre du moulin.

Épluchez les poireaux et faites les cuire à la vapeur 40 mn (au Cook Expert deMagimix programme VAPEUR - 110°C - 40 mn).

Faites cuire les oeufs 9 mn à partir de l'ébulition, passez sous l'eau froide et écaillez-les. Coupez-les en petits morceaux.

Pelez les pommes et coupez-les en bâtonnets. Arrosez de jus de citron.

Mettez les poireaux, les pommes et les oeufs et mélangez grossièrement. Ajoutez le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et mélangez.

Parsemez de graines de lin.

reade more... Résuméabuiyad

Soupe veloutée potimarron, patate douce et carottes (Potimarron velvety soup, with sweet potato and carrots)

Cuillère Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une soupe d'automne vraiment très douce et goutteuse... Les cucurbitacées sont de retour l'occasion de les déguster sans modération.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 1 potimarron.

- 1 patate douce moyenne.

- 2 carottes.

- 1 oignon.

- 2 cubes de Kub Or.

- 200 g de mimolette demi-vieille que vous râpez.

Pour servir avec la soupe :

- 4 tranches de pain (je prends un gros pain de 1 kg et je coupe des tranches épaisses que je fais griller au four environ 15 mn.

- Des graines de courges.

Pelez le potimarron (ce n'est pas obligatoire mais c'est mieux), j'utilise un couteau à pain dentelé, coupez-le en morceaux.

Pelez l'oignon, la patate douce et les carottes et coupez-les en morceaux.

Mettez le tout dans le Cook Expert de Magimix , couvrez d'eau, salez, poivrez, puis enclenchez le programme SOUPE VELOUTEE - 30 mn - 110°C.

Au faitout faites cuire 40 mn et passez au blender.

Servez avec des graines de courges et le pain grillé.

reade more... Résuméabuiyad

Salade rose automnale (Pink autumn salad)

Couverts Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Comme chaque année les blogueurs se mobilisent pour créer une recette pour Octobre Rose en faveur de la lutte contre le cancer du sein et appeler au dépistage. Une balade au rayon primeur de mon partenaire Auchan Cergy pour réaliser une belle salade très gourmande, équilibrée et toute rose.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Ingrédients :

- 4 endives rouges.

- 2 betteraves cuites et épluchées.

- 4 pommes Golden (et un peu de jus de citron).

- 100 g de raisins secs blonds.

- 1 oignon rouge (assez gros)

- 100 g de cerneaux de noix.

- 8 figues.

- 1 botte de radis.

- 1/4 de chou rouge.

- 20 mini boules de mozzarella.

- 2 grenades.

- 2 cuillères à soupe de miel.

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc.

- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Épluchez les radis, rincez-les à l'eau froide ainsi que les figues. Coupez les radis en deux et les figues en 6.

Pelez l'oignon rouge et émincez-le très finement.

Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux, arrosez de jus de citron.

Émincez le chou rouge finement.

Coupez les betteraves en morceaux.

Coupez la base des endives et effeuillez-les.

Mettez le tout dans un saladier avec la mozzarella, les noix, les raisins secs.

Coupez les grenades en deux et égrainez-les sur la salade.

Versez le vinaigre, l'huile, le miel, salez, poivrez, mélangez.

reade more... Résuméabuiyad

Quesadillas poivrons, oignons, poulet et mozzarella (au four) (Quesadillas peppers, onions, chicken and mozzarella (baked in the oven)

Dessous de plat Images d'Orient Couverts Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Gourmandise absolue à la maison ils aiment les quesadillas... Même si la précuisson des légumes est assez longue rien ne vous empêche de faire mijoter la veille et le reste sera un jeu d'enfant et prêt en un rien de temps.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : environ une heure pour les légumes.

Environ 15 mn au four.

Ingrédients :

- 8 tortillas (pour ma part aux graines pour changer).

- 1,5 kg de poivrons rouges.

- 3 poivrons jaunes.
- 4 blancs de poulet;

- 5 à 6 oignons.

- 1 bouquet de basilic.

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive).

- 250 g de mozzarella cuisine.

- 200 g d'emmental râpé.

- Sel, poivre.

Pelez les poivrons (avec un économe à peaux fines c'est très simple), ôtez la partie la blanche et émincez-les.

Pelez les oignons et émincez-les.

Dans une sauteuse ou une grande poêle faites chauffer l'huile ajoutez les oignons et les poivrons, sel, poivre et la moitié du basilic et faites cuire à feu moyen environ une heure... Il faut que tout soit bien confit.

Émincez le poulet en morceaux très fins.

Ajoutez le poulet dans la poêle et faites cuire environ 10 mn à feu moyen doux avec le reste du basilic.

Étalez la préparation sur 4 des tortillas.

Coupez des tranches de mozzarella et disposez sur la garniture.

Placez une deuxième tortilla sur chaque tortilla garnie.

Aplatissez.

Parsemez d'emmental râpée.

Enfournez à 200°C (je dispose sur des plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire environ 15 mn en surveillant il faut que les fromages fondent mais que les tortillas ne soient pas carbonisées.

Vous pouvez découper avec une roulette à pizza.

reade more... Résuméabuiyad

Pudding de croissants aux pommes et sirop d'érable (Croissants pudding with apples and mapple syrup)

Pelle à tarte Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Un dessert généreux et gourmand parfait pour commencer l'automne....

Cette recette participe au Défi de Recette de...  https://recettes.de/defi-pomme

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : 25 mn pour les pommes.

35 mn pour le pudding.

Ingrédients :

- 8 belles pommes Golden.

- 1 filet de jus de citron.

- 70 g de beurre.

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- 10 croissants au beurre.

- 200 g de raisins secs blonds.

- 5 oeufs.

- 40 cl de crème liquide entière.

- 25 cl de lait.

- 100 g de sucre en poudre.

- Un morceau de beurre pour beurre le plat.

Pelez les pommes et coupez-les en tranches que vous recouperez en deux. Arrosez de jus de citron.

Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez les pommes et le sirop d'érable.

Faites cuire environ 25 mn à feu moyen en remuant de temps en temps.

Beurrez un moule à gratin.

Coupez les croissants en morceaux d'environ 1,5 cm de large (avec des ciseaux c'est plus facile).

Mettez dans le plat avec les raisins et les pommes et mélangez.

Battez les oeufs dans un saladier avec le sucre.

Ajoutez la crème et le lait et mélangez. A ce stade vous pouvez ajouter une pincée de cannelle si vous le souhaitez.

Mélangez et versez dans le plat sur les croissants. Mélangez et aplatissez-bien.

Filmez et laissez infuser 1 bonne heure au réfrigérateur.

Enfournez à 200°C pendant 25 mn (inutile de préchauffer le four).

Baissez le four à 190°C et faites cuire 10 mn encore. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Dégustez tiède ou froid.

reade more... Résuméabuiyad

Salade de kiwis et pommes au gingembre (Kiwi and apple salad with ginger)

Dessous de verre Images d'Orient cuillère Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une salade de fruits hyper facile à réaliser et qui a du peps ! De quoi mettre des couleurs dans la grisaille de l'automne.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Ingrédients :

- 4 kiwis verts.

- 4 kiwis jaunes.

- 4 pommes (Golden ou Honey Crunch).

- 1 filet de jus de citron.

- 1 morceau de 2 cm de gingembre frais.

- 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne liquide.

Pelez les pommes et les kiwis.

Coupez les pommes en dés et les kiwis en tranches.

Mettez le tout dans des bols et râpez du gingembre.

Ajoutez le sirop de sucre et mélangez.

C'est prêt !

reade more... Résuméabuiyad